Πάστα φλώρα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, τη βανίλια, το μπέικιν και χτυπάμε με το Κ για 1 λεπτό μέχρι να εξαφανιστεί τελείως το βούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.(1-2 λεπτά περίπου)

Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Κρατάμε 250γρ από τη ζύμη για τη γαρνιτούρα και την υπόλοιπη την ανοίγουμε στον πάγκο της κουζίνας με διάμετρο μεγαλύτερη κατά 1-2 εκατοστά από τον πάτο μιας 28cm φόρμας για τάρτες βάζοντάς την ανάμεσα από δύο λαδόκολλες για να μην κολλάει.

Απλώνουμε τη ζύμη σε μια σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 28cm φροντίζοντας τα τοιχώματα της (ζύμης) να φτάνουν μέχρι 2 cm.

Στη συνέχεια απλώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.

Με το κομμάτι της ζύμης που κρατήσαμε φτιάχνουμε ένα μεγάλο μπαστούνι πάχους 1cm και μήκους όσο η διάμετρος της βάσης της φόρμας και το απλώνουμε περιμετρικά στη βάση πάνω απο τη μαρμελάδα έτσι ώστε να εφάπτεται στα τοιχώματα.

Φτιάχνουμε επίσης άλλα 10 μπαστουνάκια με πλάτος 1cm και μήκος όσο χρειάζεται κάθε φορά για να τα απλώσουμε κάθετα πάνω στη βάση με τη μαρμελάδα.

Απλώνουμε τα πρώτα 5 σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους και στη συνέχεια τα άλλα 5 κάθετα πάνω από τα πρώτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 στον αέρα για 40 λεπτά περίπου.